XLVII. Beschreibung des von Hrn. Ph. Savaresse construirten Apparats zur Fabrication kohlensaurer Wasser. Mit Abbildungen auf Tab. III. Savaresse's Apparat zur Fabrication Kohlensaurer Wasser. Wir haben im polytechnischen Journal Bd. LXXXVII S. 122 das Verfahren von Savaresse zur Bereitung kohlensaurer Wasser mitgetheilt und können nun die Beschreibung seines Apparats nachfolgen lassen.Wir entnehmen sie der Notice sur la fabrication des eaux minérales gazeuses, par Ph. Savaresse. A Paris, chez l'auteur, 15, rue du Petit-Carreau. Fig. 5 zeigt den ganzen Apparat zum Arbeiten bereit. Fig. 6 zeigt eine Person, welche die gashaltige Flüssigkeit in eine Bouteille abzieht. (Die Bouteille wird mechanisch durch ein Hebelwerk verpfropft.) Fig. 7 eine Person läßt gashaltige Flüssigkeit in ein heberförmiges Gefäß ab. Fig. 8 eine Person entleert ein solches Gefäß. Fig. 9 zweikammeriger Manometer. Fig. 10 Manometer, um den Sättigungsgrad des gashaltigen Wassers und die Kraft der moussirenden Weine zu messen. Um Gebrauch von diesem Manometer zu machen, wird der Korkzieher auf die zu probirende Bouteille geschraubt, der Hahn geöffnet, und der Manometer wird sogleich den Druk, der im Innern der Bouteille stattfindet, anzeigen. A, A Recipient oder Gefäß zur Erzeugung des kohlensauren Gases. In diesen Recipient bringt man mit Schwefelsäure angesäuertes Wasser und die Patronen von geschlämmter Kreide. B großer Pfropf zum Verschließen der Oeffnung, durch welche die Patronen eingebracht werden. Er wird durch einen Bügel, den man nach Belieben umschlagen kann und der oben mit einer Stellschraube versehen ist, fest auf den Recipient aufgedrükt. T Pfropf zum Verschließen der Oeffnung, durch welche man das angesäuerte Wasser einbringt. Dieser Pfropf kann auch dazu dienen, das Gas aus dem Recipient auszulassen. Zu diesem Zwek schraubt man ihn ein wenig auf, aber niemals ganz, weil er sonst durch die Spannkraft des Gases weggeschleudert werden könnte. E, E dike Röhre von Metall, durch welche das in dem Recipient erzeugte Gas in den Cylinder übergeht. An ihr befinden sich die beiden Waschgefäße, über welchen Klappenhähne angebracht sind. Die Röhre endigt sich auf der Seite gegen den Cylinder hin mit einer Stopfbüchse, in welcher sich die Cylinderachse dreht. I Schraube, die dazu dient, die Verpakung zusammen zu drüken, um das Entweichen von Gas zu verhindern. H, H Hähne über den beiden Waschgefäßen. Man öffnet und schließt diese Hähne mittelst der kleinen Schlüssel G, die mit Kugeln an ihren Enden versehen sind. Sie sind geöffnet, wenn die Schlüssel gegen den Cylinder gerichtet sind, und geschlossen, wenn selbe nach der Seite des Recipienten hin gestellt sind. G Schlüssel, um die Hähne H zu öffnen und zu schließen. C Manometer, welcher auf seinen Untersaz aufgeschraubt ist. D Untersaz oder Gefäß des Manometers. F, F die zwei Waschgefäße. J, J eiserne Lager mit messingenen Futtern, um die metallene Röhre zu tragen. K ein mit einer Mutter versehener Ring, um den Recipient mit dem Cylinder in Verbindung zu bringen. L Ende der Cylinderachse, das mit einem Gewinde versehen ist, worauf die Mutter R paßt. Dieser Theil hat im Innern eine Klappe, welche den Eintritt des Gases in den Cylinder gestattet, seinen Rüktritt aber verhindert. M, M Achse, welche durch den Cylinder geht und ihm als Drehungsachse dient. N, N Sättigungscylinder. In denselben bringt man die mit Gas zu sättigenden Flüssigkeiten. P großer Hahn des Cylinders. R kleiner Hahn zum Füllen der Bouteille, wenn man sich des doppelten Stromes bedient. Z Oeffnung, wodurch man den Cylinder füllen kann. V Kurbel des Rührers. X Stopfbüchsen desselben. Y Hahn zum Ablassen des Recipienten. Man kann ihn abschrauben, um den Recipient vollständig zu reinigen. S Stift, um die Patronen in der Luft zu erhalten und sie nach Belieben herabfallen lassen zu können. Durch Drehen der Kurbel nach Rechts wird der Stift abwärts bewegt. Q metallene (messingene) Stange, auf welche man den großen Pfropf B sezt, wenn er nicht an seinem Plaze ist. Erklärung der AbbildungFig. 6, das Füllen der Bouteillen betreffend. a, a Sförmig gebogene Röhre von Zinn. Durch diese Röhre steigt die Luft aus der Bouteille in den Cylinder. b dikes metallenes Stük, in welches der Pfropf gebracht wird, welcher in die volle Bouteille eingetrieben werden soll. c Bouteille an der Stelle wo sie gefüllt wird. d Fußtritt, um die Bouteille gegen den Kautschuk (Gummi-elasticum) zu drüken. e, e zinnerne Röhre, durch welche die gashaltige Flüssigkeit in die Bouteille gelangt. f metallenes Gehäuse, um beim Zerspringen von Bouteillen vor Splittern zu schüzen. g Beken, um die Flüssigkeit zu sammeln, wenn die Bouteille zerspringt. Dieses Beken ist nur für Wein oder Limonade nothwendig. Neueste Verbesserungen an diesem Apparate. 1) Wurde der Pfropf T angebracht, dessen Zwek schon oben erklärt wurde. 2) Sind nun zwei Waschgefäße statt eines angebracht, und jedes ist mit einem Hahn versehen. 3) Ist gleich über dem zweiten, größeren Waschgefäße der Manometer angebracht. 4) Befindet sich nun am Cylinder die früher erwähnte Oeffnung Z. 5) Ist eine Vorrichtung im Recipient angebracht, um die Patronen in der Luft zu erhalten und nach Belieben fallen lassen zu können. Behandlungsweise des Apparates. Man bringt in das erste (kleinere) Waschgefäß ungefähr 10 Gramme kohlensaures Natron, dann füllt man es zur Hälfte mit Wasser an und eben so auch das andere, so daß sich überhalb des Wassers noch Raum genug befindet, daß das Gas sich frei machen kann. Das Wasser im ersten Gefäß braucht 8 Tage nicht erneuert zu werden; aber das im größeren Gefäß muß täglich gewechselt werden. Ehe man sich des Manometers bedient, schraubt man ihn ab, um in sein Gefäß etwas Wasser, circa 1/60 Liter, zu bringen. Dieses Wasser ist es, welches in die Manometerröhre steigt, und so den Druk in dem Apparate anzeigt. So lange die Operation dauert, darf man den Manometer nicht aus dem Auge und ihn niemals höher als auf zehn bis zwölf Atmosphären steigen lassen. Das Wasser steigt auch nur sehr langsam, wenn der Rührer nicht in Bewegung gesezt wird. Man schraubt hierauf den Hahn P oder den Pfropf Z ab und füllt den Cylinder mit der Flüssigkeit, welche man mit Gas sättigen will. Wenn dieß geschehen ist, schraubt man den Hahn oder Pfropf wieder auf, stellt die Verbindung zwischen dem Cylinder und dem Recipient durch Anschrauben des Ringes K auf die metallene Achse L her, und der Apparat ist so zum Beginne der Operation hergerichtet. Man bringt zuerst das angesäuerte Wasser in den Recipient. Um dieß zu können, schraubt man den Pfropf T ab, stekt einen Trichter in die Oeffnung und gießt die verdünnte Schwefelsäure hinein. Nachdem man diese Oeffnung wieder geschlossen hat, schraubt man die Stellschraube los, schlägt den Bügel um und nimmt den großen Pfropf B ab, welchen man auf den für ihn bestimmten metallenen Fuß sezt. Ist nun die Oeffnung des Recipienten frei, so bringt man die Patronen (eine nach der anderen) hinein. Ehe man dieß thut, darf man, damit sie bis zur Rührvorrichtung hinabfallen können, nicht vergessen, den Messingstift S herauszuziehen; auch muß der Rührapparat in die gehörige Lage gebracht werden, damit die Patronen nicht auf die Spizen fallen, wodurch das Papier derselben zerreißen und Gas entwikelt werden könnte, was man vermeiden muß, ehe der Apparat geschlossen ist. Der Rührer muß demnach horizontal gestellt werden. Man darf, um dieß zu bewerkstelligen, die Kurbel nur nach Unten oder nach Oben stellen. Schließlich ist es auch noch sehr gut, sich anzugewöhnen, jedesmal, so oft man den Rührer dreht, die Kurbel in einer dieser beiden Stellungen fest zu halten. Dieß ist nothwendig, damit der Schaum der Kreide nicht zu hoch in den Hals des Recipienten in die Höhe steigt. — Sind die Patronen an ihrem Plaze, so sezt man den großen Pfropf B wieder auf, indem man dabei Acht gibt, daß sich an der schließenden Oberfläche kein Schmuz befindet. Man stellt hierauf den Bügel wieder auf und zieht die Stellschraube mäßig an. Hierauf stekt man den Stift S hinein, damit der Theil der Patrone, welcher sich in dem Halse des Apparates befindet, isolirt ist. Ist Alles so vorbereitet, so öffnet man den ersten Hahn H und hält den zweiten (den des Manometers) geschlossen. Man fängt hierauf an den Rührer ein wenig zu bewegen. Eine halbe Umdrehung reicht oft schon hin, die Patrone zu zerreißen. Die Gasentwikelung wird sogleich hörbar und der Manometer zeigt den Druk an, welcher dann zwei bis drei Atmosphären betragen muß. Da der obere Theil des Recipienten und des Waschgefäßes etwas atmosphärische Luft enthält, so ist es gut, sie entweichen zu lassen. Zu diesem Zwek schraubt man das Manometergefäß ein wenig los. Die Luft entweicht dann durch ein kleines Loch, welches dazu vorhanden ist. Man schließt beinahe augenbliklich wieder und öffnet den lezten Hahn, damit das Gas in den Cylinder gelangen kann. — Da der Cylinder mit Flüssigkeit ganz angefüllt ist, so würde das Gas nur schwer eindringen können, wenn man nicht durch den Hahn P ungefähr 2 Liter der Flüssigkeit ablaufen ließe, wo dann das Gas in gehöriger Menge einströmt und die Flüssigkeit mit größerer Leichtigkeit geschüttelt werden kann. — Diese vorläufige Operation, welche darin besteht, den Cylinder mit der Flüssigkeit anzufüllen und dann eine gewisse Menge davon wieder abzulassen, hat den Zwek, in dem Cylinder und auf der Oberfläche der Flüssigkeit keine atmosphärische Luft zurükzulassen, was die Sättigung der Flüssigkeit mit Gas erschweren würde. Sobald das Gas an die Stelle der abgelassenen Flüssigkeit getreten ist, schaukelt (schwingt) man den Cylinder; hält aber dabei zwischen jeder Oscillation ein wenig inne, um eine zu rasche Gasentwikelung in dem Recipienten zu vermeiden; denn im Anfange der Sättigung absorbirt die Flüssigkeit immer viel Gas, wie man an dem Manometer sehen kann, welcher rasch sinkt. Man dreht hierauf den Rührer langsam um, doch schnell genug, daß sich ungefähr so viel Gas entwikelt, als die Flüssigkeit absorbiren kann. Wenn diese beinahe gesättigt ist, schaukelt man den Cylinder so schnell als möglich; denn in diesem Zustande absorbirt die Flüssigkeit beinahe kein Gas mehr. Man kann dann auch den Rührer sehr schnell drehen, vorausgesezt, daß die Gasentwikelung schwächer geworden ist. Es versteht sich von selbst daß, sobald eine stärkere Gasentwikelung nöthig ist, man den Stift S zurükzieht, um einen andern Theil der Patrone fallen zu lassen, welche man dann mittelst des Stiftes S wieder fest hält und so fortfährt, bis die Patrone geleert ist. Jede Schwingung des Cylinders muß rasch seyn, damit das Wasser so schnell als möglich von Oben nach Unten in dem Cylinder stürzt. Man sezt hierauf die Cylinderschwingungen nach Maaßgabe der Gaszuströmung fort, und wenn der Manometer ungeachtet der Cylinderschwingungen auf acht Atmosphären stehen bleibt, so ist dieß ein Zeichen, daß die Flüssigkeit für den angezeigten Druk gesättigt ist. Die Operation ist somit beendigt und man kann dann die Flüssigkeit in Bouteillen abziehen. Wenn der Manometer ungefähr eine Minute lang auf derselben Höhe sich erhalten hat, kann man ohne weiteres zum Abziehen in Bouteillen schreiten. Man darf aber nicht glauben, daß die von der Flüssigkeit absorbirten Gasvolume sich genau nach dem angezeigten Druke richten; denn wenn dieß der Fall seyn sollte, müßte man 24 Stunden zu der Sättigung verwenden, während die Zeit jezt gewöhnlich auf 3–5 Minuten beschränkt wird. Es wird aber dasselbe erreicht, vorausgesezt, daß man unter einem viel stärkeren Druke arbeitet, als derjenige ist, den man wirklich erreichen will. Die Erfahrung lehrt bald die Stärke des Drukes, unter welchem man das Abziehen in Bouteillen anfangen muß, damit die Flüssigkeit hinreichend gashaltig ist. Es ist dieß der Druk von acht Atmosphären, unter welchem man das Abziehen beginnen muß, was sodann schnell und ohne Unterbrechung fortgesezt werden muß. Denn wenn man mit dem Abziehen über eine Stunde warten wollte, so würden, da die Sättigung immer vollständiger würde, später viel mehr Bouteillen zerbrechen. Man kann diesem Uebelstande abhelfen, wenn man unter einem niedereren Druke arbeiten will; es ist aber der Zeitersparniß wegen immer vorzuziehen, unter einem höheren Druke zu arbeiten. Die Bouteillen sind hiebei in der That einem höheren Druke unterworfen als der ist, welcher nach dem Verpfropfen der Bouteille wirklich in ihr stattfindet. Diese Probe macht das Zerbrechen der Bouteillen bei den Abnehmern weniger häufig. Um gut zu verpfropfen, dürfen die Korke nur ein wenig diker seyn, als die Bouteillenöffnungen. Die kleinsten müssen 23 und die größten 26 Millimeter Durchmesser an dem verjüngten Ende haben. Ehe man sich ihrer bedient, müssen sie eine Nacht vorher in Wasser eingeweicht werden. Hätte man diese Vorsicht vernachlässigt und die Arbeit wäre sehr dringend, so würde es hinreichen, die Korke mit heißem Wasser anzubrühen, wodurch sie sehr elastisch, nach dem Erkalten aber härter als vorher werden. Ist die Bouteille an ihrem Plaze, wie Fig. 6 zeigt, so tritt man auf den Fußtritt, um ihre Mündung wohl zu verschließen. Dann bringt man einen Kork in die Mündung des Mechanismus, gibt aber Acht, ihn nicht zu tief hineinzudrüken, um keine der Zuflußröhren zu verstopfen. Hierauf läßt man die Flüssigkeit eintreten, indem man den Hahn P öffnet und die Bouteille wird fast augenbliklich zu ¾ gefüllt seyn. Um sie nun völlig zu füllen, muß nothwendig die atmosphärische Luft ausgelassen werden, was dadurch bewerkstelligt wird, daß man den Fuß auf dem Tritte etwas hebt. Da der Verschluß der Bouteille so aufgehoben wird, entweicht die Luft, während die Flüssigkeit noch fortwährend einströmt. Ist die Bouteille hinreichend voll, was man durch das Gitter an dem Bouteillengehäuse sieht, so schließt man den Hahn mit der linken Hand, während man mit der rechten den Kork mittelst des Hebels eindrükt. Man muß aber Acht haben, den Kork stoßweise einzutreiben. Auf diese Art dringt er leichter ein, als wenn man ihn auf einen einzigen Druk eintreiben wollte. Ist er weit genug eingedrungen, so vermindert man den Druk des Fußes, während man mit der linken Hand die Bouteille ergreift und mit dem Daumen den Pfropf darauf festhält. Hierauf reicht man sie der Person, welche sie zubindet. Von dem Abziehen moussirender Weine in Bouteillen. Um moussirenden Wein in Bouteillen abzuziehen, macht man von dem Systeme mit doppeltem Strome Gebrauch. (Dieß besteht hauptsächlich darin, daß die Abziehmaschine mit zwei Hähnen versehen wird, deren einer zum Einlassen der Flüssigkeit, der andere zum Auslassen der Luft bestimmt ist, welche aus der Bouteille in den Cylinder übergeht.) Man verfährt wie früher bis zum Einsezen des Korkes, was immer mit der Vorsicht geschehen muß, keine Röhrenöffnung zu verstopfen. Ist dieß geschehen, so öffnet man, statt des Hahns P, der der Flüssigkeit den Durchgang gestatten muß, zuerst den Hahn R, durch welchen das Gas einströmt, und erst wenn sich die Spannung in dem Cylinder und der Bouteille ins Gleichgewicht gesezt hat, öffnet man den Hahn P. Die Flüssigkeit läuft dann vermöge ihres eigenen Gewichtes in die Bouteille, während die leichtere Luft in den oberen Theil des Cylinders steigt. Ist die Bouteille gefüllt, so treibt man den Kork ein und verbindet sie. Aus dem, was wir so eben gesagt haben, erhellt, daß bei dem Systeme mit doppeltem Strome die Flüssigkeit in dem Cylinder immer höher stehen muß, als die Bouteille, damit jene ablaufen kann. Dieß ist nicht nothwendig, wenn der doppelte Strom nicht angewandt wird; denn wo sich auch die zu füllende Bouteille befinden mag, die gashaltige Flüssigkeit wird sich immer mit großer Heftigkeit in dieselbe stürzen, während beim Gebrauche der zwei Hähne das Einströmen der Flüssigkeit ziemlich langsam von statten geht, weil sie nur durch den Höhenunterschied zwischen Cylinder und Bouteille getrieben wird. Man kann diese Operation abkürzen, wenn man damit anfängt, den Hahn P zu öffnen. Die Flüssigkeit füllt dann augenbliklich die Bouteille bis zu ¾ ihrer Höhe. Ehe man aber dann den Hahn R öffnet, muß man die kleine Menge Schaum, welche sich gebildet hat, vergehen lassen, sonst wird sie in der Röhre beim Uebergehen in den Cylinder Schwierigkeiten veranlassen und die Operation wird eben so lange dauern als sonst. Da die Bouteillen nicht alle gleich hoch sind, so kann man ihnen dadurch die rechte Stellung geben, daß man die Messingschraube, auf welcher sie mit dem Boden aufstehen, höher oder niederer stellt. Zum Verbinden der Bouteillen braucht man gewöhnlich zwei Arbeiter. Der eine von ihnen füllt die Bouteille und reicht sie dem andern, indem er den Kork mit dem Daumen zuhält. Der leztere bindet die erste Schnur um, welche den Kork fest hält und legt dann die zweite Schnur um, wobei er die Hülfe des ersten Arbeiters entbehren kann, welcher unterdessen eine neue Bouteille füllt. Auf diese Weise geht das Abziehen sehr schnell. Soll derjenige, welcher die Bouteillen füllt, auch den Bindfaden anlegen, ohne der Hülfe eines Anderen zu bedürfen, so bedient man sich einer Zange, welche den Kork hält während man die Flasche verbindet. Man kann sich auch statt der Zange eines Mechanismus bedienen, um den Kork sestzuhalten; dieß vermehrt aber noch die Kosten, und außerdem braucht man im Ganzen mehr Zeit bei Anwendung eines Mechanismus, als nothwendig ist, wenn sich zwei geübte Personen in die Hand arbeiten. Um gashaltige Flüssigkeit in ein heberförmiges Gefäß abzulassen, muß dieses, wie Fig. 7 zeigt, angebracht werden. Die Reinigung des Apparates, vorzüglich des Recipienten, muß, wenn auch nicht nach jedem Gebrauche, doch von Zeit zu Zeit vorgenommen werden. Wenn dieß der Fall ist, wird an dem Hahn unter dem Recipient eine bleierne Röhre angebracht, die in einen Eimer, der mit einem Dekel versehen ist, einmündet. Man sezt die Rührvorrichtung in Bewegung und öffnet dann den Hahn, damit die in dem Recipient vorhandene Masse ablaufen kann. Wenn es nöthig ist, schüttet man oben in den Recipient Wasser ein und wiederholt dieß so oft, bis der Recipient gereinigt ist. Das Uebrige ergibt sich aus der Construction des Apparates. Daß die Außenseite des ganzen Apparates immer in gehöriger Reinlichkeit erhalten werde, versteht sich von selbst. Nachträgliche Bemerkungen. Wenn durch die zwischen je zwei an einander anstehende Maschinentheile gelegten Lederscheiben Gas entweichen sollte, so müssen die Schrauben fester angezogen werden. Diese Scheiben werden mit einer Fettmischung aus 4 Thln. Wachs und 1 Th. Schweinefett imprägnirt, indem man sie in diese geschmolzene Mischung eintaucht. Sollte bei der Mündung des Messingstükes L Flüssigkeit austreten, so ist dieß ein Zeichen, daß Unreinigkeit zwischen dem Ventile und seiner Unterlage sich befindet. Das Ventil muß demnach gereinigt oder durch ein neues ersezt werden. Das Wasser im Manometergefäße muß täglich zwei- bis dreimal erneuert werden. In der Manometerröhre darf kein Wasser zurükbleiben, was so oft eintreten kann, als der Druk im Apparate plözlich vermindert wird. Auch hält die Capillar-Anziehung eine kleine Quantität Wasser in der Röhrenmündung zurük. Es ist daher gut, den Manometer jedesmal auszuschütteln, oder noch besser, das Wasser mit dem Munde auszusaugen. Wird diese Vorsicht angewandt, so ist der Manometer genauer, als wenn er in Queksilber eintauchte. Die Cylinderachse muß in gerader Linie (und in gleicher Höhe mit der Verbindungsschraube) auf ihren Lagern aufliegen, weil sonst der Cylinder mit dem Recipienten nicht in gehörige Verbindung gebracht werden kann.